Die Kürbiskernproduktion

Die Samen werden Ende April/Anfang Mai in Reihen ausgesät, um mehrmaliges mechanisches Hacken zwischen den Reihen zu ermöglichen. Die Ernte erstreckt sich je nach Witterung von Mitte September bis Mitte Oktober. Unmittelbar nach der Ernte erfolgt eine gründliche Reinigung und Trocknung der Kürbiskerne. Nach diesem Prozess sind die Kerne bereit für die Absackung und Einlagerung.

Die Ölproduktion

Die getrockneten „Steirischen Kürbiskerne“ können nun je nach Bedarf immer frisch gepresst werden.

Etwa 2,5 bis 3 kg des schalenlosen Kürbiskernes werden für einen Liter „Steirisches Kürbiskernöl“ benötigt, wobei die Kostbarkeiten gemahlen, schonend geröstet und danach gepresst werden. Der Erfahrung des jeweiligen Pressmeisters kommt hierbei eine besondere Bedeutung zu. Die steirischen Kürbiskerne und das besagt traditionelle Herstellverfahren mit schonender Röstung garantieren ein unverwechselbares und naturbelassenes Qualitätsprodukt. Die Entstehung und Entwicklung des „Steirischen Kürbiskernöls“ ist untrennbar mit der Steiermark verbunden. Aufgrund dieser Tatsache wurde das „Steirische Kürbiskernöl“ bereits 1996 seitens der Europäischen Kommission unter Schutz gestellt. Damit zählt das „Steirische Kürbiskernöl g.gA.“, neben solchen bekannten Produkten wie Champagner oder Prosciutto di Parma zu den am besten kontrollierten, elitärsten und exklusivsten Spezialitäten Europas.

Die Banderole mit der individuellen, fortlaufenden Kontrollnummer sichert Ihnen ein kontrolliert „Echtes Steirisches Kürbiskernöl“.

Die Qualität des „Steirischen Kürbiskernöls“ wird besonders beeinflusst durch Menschen mit ihrem Wissen und ihren Traditionen. Die heimischen Kürbisbauern arbeiten seit Generationen mit dem „grünen Gold“ und wissen daher am besten, wie es zu verwenden ist. Sie pflegen einen regen
Austausch und verwenden für ihr „Steirisches Kürbiskernöl“ ausschließlich heimische Kürbiskerne.

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Die Familie der Kürbisgewächse besitzt eine außergewöhnlich große Verwandtschaft, eine Gattung davon ist Cucurbita pepo var. Styrica, der sogenannte schalenlose, steirische Kürbiskern.

Natürliche Mutation in der Steiermark

Der „Steirische Ölkürbis“ ist vor über 100 Jahren durch eine natürliche Mutation in der Steiermark entstanden. Eine konsequente Auslese der Samen führte zum heutigen dickbauchigen und dunkelgrünen „steirischen Ölkürbiskern“. Der schalenlose steirische Ölkürbis wird dieser Tage vor allem in der Steiermark und einigen klimatisch begünstigten Regionen Österreichs angebaut.

Bauern in der Steiermark wissen es schon seit vielen Jahrhunderten:

Kürbiskernöl hat besondere Kräfte.

So hat das „Steirische Kürbiskernöl“ unter allen Speiseölen den höchsten Anteil an Antioxidantien. Zu den wertvollen Inhaltsstoffen gehört auch sein hoher Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E.

Kochen und Küche – die besten Kernöl Rezepte

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Beim Erwerb von „Steirischem Kürbiskernöl“ können Sie sich darauf verlassen, dass Sie ein Produkt von herausragender Qualität sowohl als Heil- als auch als Speiseöl erhalten. Das Kürbiskernöl aus der Steiermark wird oft als die Spitzenklasse unter den verschiedenen gesunden Ölen betrachtet. Wenn Sie sich für Kürbiskernöl entscheiden, das das Gütesiegel „Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.“ trägt, befinden Sie sich auf der sicheren Seite. Dieses besondere Kürbiskernöl aus der Steiermark bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen aufgrund seiner natürlichen Inhaltsstoffe. Der hohe Qualitätsstandard sowohl im Aroma als auch in den Inhaltsstoffen macht „Steirisches Kürbiskernöl“ einzigartig. Der Kauf von steirischem Kürbiskernöl bedeutet somit eine Investition in Wohlbefinden und geschmackliche Raffinesse. Hier sind einige wichtige Informationen, die Sie beim Kauf von Kürbiskernöl berücksichtigen sollten.

Kürbiskernöl Steiermark – Interessante Aspekte von Ursprung bis Produktion.

Die Steiermark, speziell die Südsteiermark, bezeichnen viele auch als Grünes Herz Österreichs. Hier gibt es neben Apfel- und Weinanbau vor allem auch rund 17.000 Hektar Kürbis Anbaufläche. In der „Südsteirischen Wein- und Thermenregion“, in der Gemeinde Weitersfeld an der Mur, liegt unser Kürbishof. Wir produzieren für Sie reines, hochwertiges „Steirisches Kürbiskernöl“. Für einen Liter dieses Öles, das Sie als „Steirisches Kürbiskernöl“ kaufen, sind etwa 2,5 bis 3 Kilogramm Kerne nötig.

Gleich nach der Ernte im Herbst gelangen die gereinigten und getrockneten Kürbiskerne bei uns in Säcken zur Lagerung. Je nach Bedarf kommen sie dann jeweils frisch zum Pressen. Die Kerne für unser „Steirisches Kürbiskernöl“ stammen ausschließlich von der bei uns typischen Öl-Kürbis Sorte Curcubita pepo var styriac. Dies ist eine spezielle Mutation, die Kürbiskerne ohne feste Schale hat. Statt der Schale haben unsere Kürbiskerne eine dünne Haut. Sie enthalten etwas mehr Öl und lassen sich, nach Mahlen und schonendem Rösten, gut pressen.

Seit 1996 steht das „Steirische Kürbiskernöl g. g. A. (geschützte geographische Angabe)“ unter EU Schutz. Großen Anteil an der Reinheit und der außerordentlichen Qualität von unserem Kürbiskernöl hat auch immer ein erfahrener Pressmeister. Echtes „Steirisches Kürbiskernöl“ garantiert Ihnen jeweils eine Banderole am Hals der Flasche mit individueller, fortlaufender Kontrollnummer. Wenn Sie bei uns Kürbiskernöl kaufen, erwerben Sie eine Qualität, die von 2000 bis 2023 bei der Landesprämierung jeweils mit der Goldmedaille ausgezeichnet wurde. Sowie 2018 von Gault & Millau zum besten Kürbiskernöl der Steiermark gewählt worden ist.

„Steirisches Kürbiskernöl“ kaufen? Dafür gibt es viele Gründe!

Wenn Sie sich nach hochwertigem Kürbiskernöl umsehen, ist der beste Weg, höchste Qualität zu gewährleisten, der Kauf von „Steirischem Kürbiskernöl“. Die vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten allein sind Grund genug, auf herausragende Reinheit und Qualität zu achten. Mit dem Erwerb von Kürbiskernöl, wie unserem mehrfach ausgezeichneten „Steirischen Kürbiskernöl“, treffen Sie in jeder Hinsicht die richtige Entscheidung. Wenn Sie dieses grüne, nussig schmeckende Kürbiskernöl kaufen, können Sie es bedenkenlos als Speiseöl verwenden. Egal, ob Sie ein bis zwei Esslöffel über Ihren Salat geben oder es ganz pur genießen, „Steirisches Kürbiskernöl“ überzeugt in jeder Hinsicht.

Interessante Inhaltsstoffe – erstaunliche Wirkungen

Beim Erwerb von Kürbiskernöl erhalten Sie nicht nur ein geschmackvolles Produkt, sondern auch eine Fülle hochwertiger und bedeutender Inhaltsstoffe, Mineralien sowie Vitamine. Zu diesen zählen beispielsweise Phytosterole und Delta-7 Setrin, die positive Auswirkungen auf die Prostata haben können. Die enthaltenen mehrfach gesättigten Fettsäuren, in Verbindung mit Phytosterolen, wirken sich ebenfalls positiv auf Herz und Kreislauf (Blutdruck) aus. Darüber hinaus verleiht das „Steirische Kürbiskernöl“ durch die Anwesenheit von Vitamin E und Selen entzündungshemmende Eigenschaften.

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