Aus unserem Blog

Der Kürbis

Der schalenlose Kürbiskern

Die Kürbispflanze zählt zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt. Die frühesten Kürbisfunde des gewöhnlichen Kürbisses, Cucurbita pepo, werden von Wissenschaftlern um die Zeit von 10.700 bis 9.200 vor Christi Geburt datiert. Sie stammen aus dem Süden Mexikos. Vermutlich kam der Kürbis erst nach der Entdeckung Amerikas nach Europa. Es handelte sich dabei um sogenannte beschalte Kürbiskerne, welche auch heute noch in vielen Regionen der Welt kultiviert werden.

Die Familie der Kürbisgewächse besitzt eine außergewöhnlich große Verwandtschaft, eine Gattung davon ist Cucurbita pepo var. Styrica, der sogenannte schalenlose, steirische Kürbiskern.

kürbis olkürbis kürbiskerne Schantl
kürbis olkürbis kürbiskerne

Natürliche Mutation in der Steiermark

Der „Steirische Ölkürbis“ ist vor über 100 Jahren durch eine natürliche Mutation in der Steiermark entstanden. Eine konsequente Auslese der Samen führte zum heutigen dickbauchigen und dunkelgrünen „steirischen Ölkürbiskern“. Der schalenlose steirische Ölkürbis wird dieser Tage vor allem in der Steiermark und einigen klimatisch begünstigten Regionen Österreichs angebaut.

Bauern in der Steiermark wissen es schon seit vielen Jahrhunderten:

Kürbiskernöl hat besondere Kräfte.

So hat das „Steirische Kürbiskernöl“ unter allen Speiseölen den höchsten Anteil an Antioxidantien. Zu den wertvollen Inhaltsstoffen gehört auch sein hoher Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E.

Kochen und Küche – die besten Kernöl Rezepte

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Weitere Beiträge

Kürbiskernöl Produktion Kernöl Schantl

Produktion

Die Qualität des „Steirischen Kürbiskernöls““ wird insbesondere durch den Menschen mit seinem Wissen und seinen Traditionen beeinflusst. Die heimischen Kürbisbauern arbeiten seit Generationen mit dem

Mehr lesen >
kürbis olkürbis kürbiskerne Schantl

Der Kürbis

Der schalenlose Kürbiskern Die Kürbispflanze zählt zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt. Die frühesten Kürbisfunde des gewöhnlichen Kürbisses, Cucurbita pepo, werden von Wissenschaftlern um die Zeit

Mehr lesen >
Kürbis Kernöl Schantl

Steirisches Kürbiskernöl

Steirisches Kürbiskernöl – hochwertiger Genuss für die Gesundheit Wenn Sie Steirisches Kürbiskernöl kaufen, können Sie sicher sein, dass Sie Heil- und Speiseöl gleichermaßen erwerben. Denn

Mehr lesen >